• 十四局三公司多措并舉制止餐飲浪費

    來源:本站原創?作者:徐汝燕?方海茹??時間:2020-11-20?【字體:??

    餐桌上的浪費對每個人來說似乎都微不足道,但是匯集起來,數量卻大得驚人。“堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣。”十四局三公司多措并舉,將制止餐飲浪費行為納入成本管控范疇,堅決杜絕“舌尖上的浪費”。

    加大宣傳教育,樹立節約行動自覺

    該公司所屬單位積極行動,設計創意海報20余份。“光盤就差一‘點’”“一餐一飯,啟動光盤每時每刻”“舔干凈,不丟人,還能省點洗碗水”等幽默詼諧的口號,配以形象生動的圖畫,起到發人警醒的作用。員工將親手設計的宣傳海報張貼于職工餐廳、公共場所等顯著位置,共同營造“浪費可恥,節約為榮”的濃厚氛圍。

    該公司充分發揮“線上+線下”優勢,通過網站、微信公眾號、微信群和QQ群、LDE大屏等媒介,展板、標語、征文、繪畫等形式,向大家普及光盤行動、文明餐桌、使用公筷公勺等文明就餐行為,形成鼓勵勤儉節約的“軟環境”。

    公司總部還通過發放倡議書的形式,弘揚勤儉節約的傳統美德,各級群團組織聯合行動,倡導外出就餐理性消費、文明用餐、剩餐打包等新“食尚”,切實杜絕“餐桌上的鋪張”,避免“舌尖上的浪費”。

    “在單位要做好勤儉節約的好員工,回到家也要做好勤儉持家的賢內助,教育家人要珍惜一粥一飯。”該公司工會副部長劉利說道。

    注重營養均衡,在精字上做文章

    該公司為每個項目部配備了后勤管理員,不斷加強管理員和廚師的成本管控意識。后勤管理員通過對市場進行貨比三家,鎖定物美價廉的菜品供應商,每天對就餐職工人數進行動態統計,精細預估需求,并實時與供應商溝通供菜品種和數量,達到菜品精準直供,減少中間溝通環節和采購環節,最大化節省成本。

    “包子、油條、炒飯等,我們盡量讓大家早飯營養均衡,提前對下一周的伙食列好菜單,廚師按菜單提前與供應商溝通菜品,確保當天直供,”該公司京滬改擴建項目部后勤管理員魏傳智說道,“既要保證菜品不重樣,還要考慮大家的均衡膳食。”

    該項目部從“精”字上下功夫,對菜品提質減量,后勤管理員充分考慮“冬補夏吃”等因素,對廚師菜品有針對性指導,廚師引進各種粗糧做主食,迎合了現代人注重健康生活的飲食心理,還將饅頭加工成各種花樣,刺激職工的食欲。

    “能吃到朝鮮冷面,還能喝到豆腐腦,廚師還會變著花樣為我們烹飪鍋包肉、辣子雞等各地美食。”身在臨沂項目,嘗到各地美食的徐晨一臉幸福地說。

    “我們會將沒吃完的煮雞蛋、米飯進行二次加工為雞蛋蒜泥、蛋炒飯等,既節省了成本,還贏得員工稱贊。”該公司棗莊項目部廚師介紹,“以前40多人的項目每天產生兩桶飯余垃圾,現在不會有這么多殘渣剩飯了!”

    把嚴管厚待理念引入食堂管理

    “每頓飯后我都習慣性地看看倒剩飯的垃圾桶,發現有剩飯的員工提醒他下次少盛點,用餐不夠再補充,”該公司南玉項目廚師說道,“剛開始確實有抵觸情緒,但是當他們了解到項目對他們是真關心后也就自覺遵守‘光盤行動’了。”

    南玉項目廚師視每名員工為自己的孩子般對待,每進到餐廳看到的都是一張溫潤的笑臉,哪個員工沒來吃飯,哪個員工生病了,廚師都了如指掌,對他們親切關懷,因為工作在施工現場沒趕回來吃飯的,也會一直將飯溫熱著,直到歸來后吃上一口熱飯廚師才放心休息。

    “看到我們廚師像看到親人一樣,在項目部吃到了家的味道。”今天剛畢業加入到十四局大家庭的徐磊說。

    “對于糧食安全我們始終要有危機意識。如今,無論是疫情敲響的警鐘,還是脫貧攻堅的號角,都不允許我們有絲毫餐飲浪費的行為,節約糧食我們人人可為,人人必為,時時可為,時時必為!”該公司黨委副書記、紀委書記李文廣說。

     

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